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    2019SIAL“鮮生活”——舌尖海味 滬上爭鮮

     

    發布時間:2019-05-15 11:15:41  信息來源:中國水產流通與加工協會  編輯:EISEN

     

    ? ? ? 廚下烹鮮,門庭成市開華宴!由中國水產流通與加工協會和中食展組委會共同舉辦的“鮮生活”主題烹飪展示活動,于2019年5月14日在上海新國際博覽中心N2館如期舉行。作為SIAL China八大主題活動之一,“佳肴美酒餐廚滿,送客迎賓座不虛”的場景已然成為展會的一大亮點,吸引著眾多海鮮美食達人的眼球。

    ? ? ? ?展會第一天,中國水產流通與加工協會攜手挪威海產局、ASC認證的可持續水產品企業高光亮相,為大家奉上了高端海鮮品類的饕餮盛宴。從原料的挑選、菜品的設計到餐酒的搭配都經過了嚴格的篩選,知名大廚現場烹飪,全天活動不僅展示了美食,并重現美食烹飪場景,邀請來自高端酒店餐飲集團、大型連鎖商超、生鮮電商的優質買家、專業觀眾蒞臨現場品嘗洽談。

      挪威海產局:提升挪威海產品的需求、促進貿易推廣,構建品牌建設

      首日活動,謝少禎女士代表挪威海產局重點推薦了三款挪威代表性的水產品:三文魚、鱈魚以及青花魚。

      挪威三文魚生長在冰冷清澈的水域中,順應自然的生長速度,口感純凈而新鮮,脂肪條排布細致均勻,魚肉呈鮮明的橙紅色,肉質緊實,美味可口。

      挪威海岸純凈的雨水孕育了數量龐大、資源充足且美味無比的鱈魚,廣受全球人民歡迎。鱈魚脂肪含量極少,幾乎不含任何碳水化合物,蛋白質的含量極高,是人們選擇健康食品的不二之選。

      挪威青花魚是一種野生的,可追溯的海鮮,富含的不飽和脂肪酸DHA和EPA,有利有人體健康,對心臟保護、兒童智利發育,防止老年癡呆癥均有顯著療效。

      ASC認證水產品:可持續 可追溯

      此次亮相鮮生活的ASC認證水產品包括來自深圳彭成海產有限公司的南美白對蝦、大連海洋島水產集團股份有限公司的蝦夷扇貝、遼寧安德食品有限公司的雜色蛤、上海費澳食品有限公司的三文魚,囊括了國內可持續水產供應鏈最具代表性的產品。

      深圳彭成的南美白對蝦是中國首家ASC認證的蝦類養殖場。作為一家以水產配送為主營業務的企業,彭成選擇從養殖源頭做ASC認證,就是希望從水產品養殖環境的安全著手保障食品安全,把五星級酒店水準的高品質水產品帶給廣大消費者。

      海洋島的蝦夷扇貝來自位于大連長海的40-60米深的天然優質海洋牧場,是全球首家通過ASC認證的同類產品。憑借ASC認證,海洋島蝦夷扇貝已經占據全國70%以上的扇貝市場,并被國際上很多五星酒店指定為ASC認證扇貝供應品牌。

      遼寧安德的雜色蛤生長在遠離大陸20公里、常年水深15-20米深的海洋牧場,是東亞地區首家獲得ASC認證的雜色蛤海洋牧場。

      目前全球有1/3的養殖三文魚(大西洋鮭)通過了ASC認證。上海費澳德公司致力于在中國打造專業的ASC三文魚供應商,此次呈現的是其旗下海斯特品牌的三文魚,來自挪威負責任的ASC認證養殖場。

      “我很高興看到中國市場上有越來越多的ASC認證產品,也有越來越多的養殖企業、供應商認同ASC的可持續、負責任養殖理念。作為全球最大的水產養殖大國和消費大國,中國的選擇決定著全球水產可持續性的未來。”ASC全球商業總監Esther Luiten女士表示。

      作為世界上最嚴格、最透明的水產養殖黃金標準,ASC通過認證養殖場、產銷供應鏈和產品,推動水產養殖業在環境、社會責任方面做出可持續轉型。據介紹,截至2019年5月,全球有36個國家的935家養殖場通過ASC認證。其中,中國有10家,認證產量超過60,000噸。


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